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ホテルオークラ総料理長の美食帖 　 貸出可

根岸　規雄／著 -- 新潮社 -- ２０１２．８ -- 596.23

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 閲Ａ K/596.2/ねぎ/ヤ 180283289+ 一般書 可能 利用可
安佐南 一般 /596.2/ねぎ/ 580082335Y 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
安佐南 1 0 1

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タイトル ホテルオークラ総料理長の美食帖
シリーズ 新潮新書
著者名 根岸　規雄 ／著  
出版者 新潮社
出版年 ２０１２．８
ページ数等 ２１９ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 596.23  
分類(10版) 596.23  
内容紹介 「客より美味いものを食え」という師の教え、給料をつぎ込んだ本場美食ツアー、ＶＩＰの大好物、天皇陛下のトナカイ料理…。ホテルオークラ開業以来腕をふるってきた著者が、矜持と秘話に満ちた半世紀を綴る。
著者紹介 １９４１年埼玉県生まれ。東京ＹＭＣＡ国際ホテル専門学校卒業。ホテルオークラ東京の料理人となり、第４代総料理長を務めた。ホテルオークラ顧問。フランス農事功労章シュバリエ章受章。 
内容注記 文献：ｐ２１９
テーマ 料理（西洋）－フランス , ホテルオークラ  
ISBN 4-10-610484-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥７２０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103432364

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