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和食の達人が伝授する目利きと技 　 貸出可

野崎　洋光／著 -- 角川ＳＳコミュニケーションズ -- ２００９．５ -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 一般 /596.0/のざ/ 3800428763 一般書 可能 利用可
安佐南 一般 /596.0/のざ/ 580052745- 一般書 可能 利用可
佐伯区 一般 /596.0/のざ/ 9800389611 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1
安佐南 1 0 1
佐伯区 1 0 1

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資料詳細

タイトル 和食の達人が伝授する目利きと技
シリーズ 角川ＳＳＣ新書
著者名 野崎　洋光 ／著  
出版者 角川ＳＳコミュニケーションズ
出版年 ２００９．５
ページ数等 １８９ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 596.04  
分類(10版) 596.04  
内容紹介 一流和食料理人が自らの経験と日本古来の食文化や先人たちの知恵を解き、美味しい「食」に出会えるヒントを伝授。素材の見方やそれらを美味しく味わうための調理のコツなども具体的にわかりやすく記述する。
著者紹介 〈野崎洋光〉１９５３年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「分とく山」総料理長。テレビ・雑誌などでも活躍。 
テーマ 料理  
ISBN 4-8275-5068-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
定価 ￥７８０
本体価格 ￥７８０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103091124

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