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めしのせ食堂 　 貸出中

山口　恵以子／著 -- 小学館 -- ２０２６．５ -- 913.6

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
佐伯区 文庫 B/F1/やま/ 980149064+ 一般書 可能 貸出中 iLisvirtual

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
佐伯区 1 1 0

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資料詳細

タイトル 料理用語事典
著者名 大滝　緑 ／編著, 山口　米子 ／編著  
出版者 真珠書院
出版年 ２００３．１１
ページ数等 ３４５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 596.033  
分類(10版) 596.033  
内容紹介 世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、飲料、酒、器具など基本の料理用語３２００余を収録。料理関係の基礎知識から新しい用語までを網羅する。
著者紹介 〈大滝〉河野食品研究所勤務を経て、執筆・講演などに携わる。 
著者紹介 〈山口〉河野食品研究所勤務を経て、執筆・講演・食品開発コーディネイトなどに従事する。 
テーマ 料理－辞典  
ISBN 4-88009-218-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
定価 ￥３８００
本体価格 ￥３８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100810344

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