| なぜ「食の未来」にリベラルアーツが必要なのか |
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１７－３９ |
| パンデミックで失われた「社会とのつながり」は、食の物理学で取り戻せる |
チャールズ・スペンス／述 |
４２－５７ |
| 建築に食の視点を組み込めば、都市は多様に生まれ変わる |
重松 象平／述 |
５８－７４ |
| 人類に繁栄をもたらした魚食と海を、養殖で持続可能にする |
藤原 謙／述 |
７６－８１ |
| 土壌・人体にある「見えない世界」から考える、食を通じて地球を救う方法 |
デイビッド・モントゴメリー／述 |
８２－９２ |
| 「余白」と「佇まい」を備えた“穏やかな”テクノロジーが家電・キッチンを変える |
渡邊 淳司／述 |
９４－１０４ |
| 「食の主権」はリジェネラティブなアプローチで再興する |
サラ・ロベルシ／述 |
１０６－１１１ |
| Ｗｅｂ３時代、データサイエンスで食の世界は豊かになる |
宮田 裕章／述 |
１１２－１３３ |
| コミュニティ設計に必要なのは「食べられる景観」 |
山崎 亮／述 |
１３４－１４１ |
| 分散化する“わたし”は何を食べるのか |
小川 さやか／述 |
１４２－１５９ |
| 「わたしたち」は、一体何を味わっているのか |
ドミニク・チェン／述 |
１６０－１７４ |
| 自由意志を疑うあなたが食べたいものを決めているのは誰（何）か |
稲谷 龍彦／述 |
１７６－１８５ |
| デジタルツインで、「自分の分身」たちが食を楽しむ |
稲見 昌彦／述 |
１８６－２０４ |
| 対話で紡ぎ出す「物語」が食の未来をつくる |
深田 昌則／述 |
２０６－２１７ |
| 教養から見えてきたフードイノベーションの本質 |
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２１９－２４３ |