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澱粉の事典 　 貸出中

日本応用糖質科学会／監修 -- 朝倉書店 -- ２０２５．１２ -- 588.2

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中央 9辞書 R/588.2/でん/ 180495148/ 一般書 禁帯 利用可 iLisvirtual

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タイトル 澱粉の事典
著者名 日本応用糖質科学会 ／監修  
出版者 朝倉書店
出版年 ２０２５．１２
ページ数等 ２１，６０４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 588.2  
分類(10版) 588.2  
内容紹介 澱粉を始めとする各種糖質、酵素、製造技術、産業利用技術、調味科学を取り上げた事典。澱粉の基礎科学から利用加工まで、各項目を１～４頁の読み切り形式で解説する。関連するコラムも掲載。
テーマ 澱粉－便覧  
ISBN 4-254-43136-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥１６０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110870083

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