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最新日本酒の科学 　 貸出中

和田　美代子／著 -- 講談社 -- ２０２５．９ -- 588.52

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西区 一般 /588/わだ/ 8801577722 一般書 可能 貸出中 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
西区 1 1 0

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タイトル 最新日本酒の科学
副書名 水・米・麹の伝統の技
シリーズ ブルーバックス
著者名 和田　美代子 ／著, 高橋　俊成 ／監修  
出版者 講談社
出版年 ２０２５．９
ページ数等 ３１６ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 588.52  
分類(10版) 588.52  
内容紹介 シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麹といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。
著者紹介 福井県生まれ。明治大学文学部卒業。交通新聞社勤務後独立。『旅の手帖』『サライ』などの雑誌を中心に活動。著書に「とっておきの温泉宿」など。 
テーマ 清酒  
ISBN 4-06-541169-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110851827

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