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〈食べ方〉の文化史 　 貸出中

治部　千波／著 -- 教育評論社 -- ２０２５．７ -- 383.83

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西区 一般 /383/じぶ/ 8801576844 一般書 可能 貸出中

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タイトル 〈食べ方〉の文化史
副書名 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで
著者名 治部　千波 ／著  
出版者 教育評論社
出版年 ２０２５．７
ページ数等 ２３２，２２ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 383.83  
分類(10版) 383.83  
内容紹介 カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは〈食べ方〉をどのように変化させていったのか？　宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。
著者紹介 Ｌｅ　Ｃｏｒｄｏｎ　Ｂｌｅｕ　Ｐａｒｉｓ（フランス・パリ校）料理コース修了。専門はフランス食文化史。日本家政学会食文化研究部会石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞。 
テーマ 食生活－ヨーロッパ , テーブルマナー－歴史  
ISBN 4-86624-120-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110837946

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