資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

酢大全 　 未所蔵

小泉　幸道／著 -- 東京堂出版 -- ２０２５．７ -- 588.6

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  

所蔵

所蔵は 0 件です。予約は 0 件です。

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 酢大全
著者名 小泉　幸道 ／著  
出版者 東京堂出版
出版年 ２０２５．７
ページ数等 ２５３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 588.6  
分類(10版) 588.6  
内容紹介 酢の歴史から製造方法、日本や世界でつくられる酢、流通と輸出入、健康効果、調味料以外の使い方、郷土料理や酢を使ったレシピまで、酢の“すべて”を網羅的に解説。Ｑ＆Ａも掲載する。
著者紹介 神奈川県横浜市生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学名誉教授。別府大学客員教授、発酵文化推進機構副理事長、全国調味料・野菜飲料検査協会理事などを務める。博士（農芸化学）。 
テーマ 酢  
ISBN 4-490-21110-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110835845

ページの先頭へ