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調理師読本 ２０２５年版 　 貸出中

日本栄養実践科学戦略機構／編 -- 第一出版 -- ２０２５．２ -- 596.07

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東区 一般 /596.0/にほ/２５ 4801548670 一般書 可能 予別

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東区 1 1 0

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タイトル 調理師読本
巻次 ２０２５年版
著者名 日本栄養実践科学戦略機構 ／編  
出版者 第一出版
出版年 ２０２５．２
ページ数等 ４，３５１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.07  
分類(10版) 596.07  
内容紹介 調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、食文化概論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。
テーマ 調理師  
ISBN 4-8041-1487-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１７００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110807618

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