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美しい焼き菓子の教科書　未所蔵

メラニー・デュピュイ／レシピ＆解説 -- パイインターナショナル -- ２０２２．１０ -- 596.65

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館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数

タイトル	美しい焼き菓子の教科書
著者名	メラニー・デュピュイ／レシピ＆解説, ピエール・ジャヴェル／写真, ヤニス・ヴァルツィコス／絵, アンヌ・カゾール／技術説明, オラタイ・スクシサヴァン／スタイリング, 三本松　里佳／訳
出版者	パイインターナショナル
出版年	２０２２．１０
ページ数等	１４３ｐ
大きさ	２７ｃｍ
分類(9版)	596.65
分類(10版)	596.65
内容紹介	生地作り・グラサージュなど焼き菓子の基本１０種をはじめ、パウンドケーキ・マドレーヌなどのレシピ３１種、道具＆テクニックを美しい写真とイラストで徹底解説。簡単＆本格フランス焼き菓子のバリエーションが満載。
著者紹介	パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン－バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。著書に「美しいタルトの教科書」など。
原書名	原タイトル：Ｌｅ　ｐｅｔｉｔ　ｍａｎｕｅｌ　ｄｅｓ　ｇａｔｅａｕｘ　ｄｅ　ｖｏｙａｇｅ
テーマ	菓子
ISBN	4-7562-5632-4
本体価格	￥２３００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110622039