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江戸幕府と情報管理 　 貸出可

大友　一雄／著 -- 吉川弘文館 -- ２０２４．１１ -- 210.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 10歴史 K/210.5/おお/イ 180444627- 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 食サービス産業の工業化
副書名 外食・中食産業を中心に
著者名 田中　浩子 ／著  
出版者 晃洋書房
出版年 ２０２２．９
ページ数等 ７，２２９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 673.97  
分類(10版) 673.97  
内容紹介 「サービスの工業化」論が日本の食サービス産業に与えた影響を検証。労働現場におけるマニュアル化、標準化とやりがいの課題についても触れ、生活を支える食の外部化・工業化とこれからについて考察する。
著者紹介 １９６５～２０２１年。立命館大学大学院経営学研究科博士課程後期課程修了。元同大学食マネジメント学部教授。博士（経営学）。編著書に「食生活のソーシャルイノベーション」など。 
テーマ 外食産業 , 中食産業  
ISBN 4-7710-3671-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥４８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110693911

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