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食の安全の落とし穴 　 貸出可

小島　正美／著 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０２４．６ -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
東区 一般 /498.5/こじ/ 480149531Z 一般書 可能 利用可
安佐南 一般 /498.5/こじ/ 580154279+ 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
東区 1 0 1
安佐南 1 0 1

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タイトル 食の安全の落とし穴
副書名 最強の専門家１３人が解き明かす真実
著者名 小島　正美 ／著, 山崎　毅 ／著  
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 ２０２４．６
ページ数等 ２５３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 498.54  
分類(10版) 498.54  
内容紹介 食品添加物、リステリア、アニサキス、健康食品…。専門家がそれぞれの専門分野における食品中の危害要因のリスクを解説する。リスクを知る基本とも言える「リスク評価」の仕方についても説明。
著者紹介 愛知県犬山市生まれ。食品安全情報ネットワーク共同代表。 
著者紹介 広島市生まれ。獣医学博士号取得。ＮＰＯ法人食の安全と安心を科学する会理事長。食生活ジャーナリストの会事務局長。 
テーマ 食品衛生  
ISBN 4-7895-5365-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110757202

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