所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	10自然	K/648.2/のま/イ	1804339731	一般書	可能	利用可

タイトル	近代日本牛肉食史
副書名	生産・供給・消費
著者名	野間　万里子／著
出版者	吉川弘文館
出版年	２０２４．３
ページ数等	６，１７６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
分類(9版)	648.25
分類(10版)	648.25
内容紹介	近代以降に欧米文化の受容と共に拡大した日本の牛肉食。その実態を生産体制、肉食文化、需要変化など、帝国圏全体の多元的な背景に光を当てて追究。生産・供給との相互関連という視点から、牛肉消費の展開を解明する。
著者紹介	石川県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。大阪樟蔭女子大学学芸学部准教授。
テーマ	牛肉－歴史 , 食生活－日本
ISBN	4-642-03932-1
本体価格	￥８０００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110729416

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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