資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

朝鮮半島の食 　 貸出可

守屋　亜記子／編 -- 平凡社 -- ２０２４．２ -- 383.821

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  

所蔵

所蔵は 1 件です。予約は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 閲Ａ K/383.8/もり/ア 180430354S 一般書 可能 利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 朝鮮半島の食
副書名 韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの
シリーズ 食の文化フォーラム
著者名 守屋　亜記子 ／編  
出版者 平凡社
出版年 ２０２４．２
ページ数等 ２９９ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 383.821  
分類(10版) 383.821  
内容紹介 歴史・地域・グローバル化の３つの視点から、東アジアにおける朝鮮半島独自の食文化に迫る。日本と韓国の食の研究者・関係者による協働の成果。２０２２年度「食の文化フォーラム」の報告および討論を踏まえた論考を収録。
著者紹介 長野県生まれ。総合研究大学院大学文化科学研究科地域文化学専攻修了（文学博士）。女子栄養大学栄養学部准教授。専門分野は韓国の食文化研究。共著に「韓国食文化読本」など。 
テーマ 食生活－朝鮮  
ISBN 4-582-83951-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110728151

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
東アジア食文化の普遍性と地域性 守屋　亜記子／著 ９－２０
韓国宮廷料理の過去・現在・未来 丁　ラナ／著 ２２－４５
境界と混淆 周　永河／著 ４６－６３
料理書の近代 韓　福眞／著 ６４－８３
宮廷の調理道具と熱源 李　昭【ヨン】／著 ８４－９１
「食文化」ということば 石毛　直道／著 ９２－１００
平壌地域の飲食文化研究 李　愛欄／著 １０２－１２６
安東チムタクの発明・拡がり・再活性化 〓　永東／著 １２７－１４８
料理家の私的食卓史 コウ　静子／著 １４９－１６４
私と北朝鮮料理 李　愛俐娥／著 １６５－１６９
カザフスタン高麗人の日常食における混淆性 〓　永東／著 １７０－１８３
韓国の食文化における「地域」について 朝倉　敏夫／著 １８４－２０２
朝鮮半島の食の経済 林　采成／著 ２０４－２２２
韓国食文化の変遷 鄭　惠京／著 ２２３－２４０
韓国の多文化家庭の児童・青少年の食生活と健康状態 宋　受珍／著 ２４１－２４７
朝鮮半島の食の中核にあるもの 守屋　亜記子／著 ２４８－２７４

ページの先頭へ