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ハンバーガーとは何か？ 　 貸出中

白根　智彦／著 -- グラフィック社 -- ２０２４．２ -- 596.63

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西区 一般 /596.6/しら/ 880152516- 一般書 可能 貸出中

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タイトル ハンバーガーとは何か？
副書名 歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”
著者名 白根　智彦 ／著, 吉澤　清太 ／調理技術監修  
出版者 グラフィック社
出版年 ２０２４．２
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 596.63  
分類(10版) 596.63  
内容紹介 国内外のハンバーガーを３０年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。
著者紹介 学習院大学経済学部卒業。フードイノベーション・プロデューサー。バーガー研究家。株式会社イエローズ代表取締役。 
テーマ ハンバーガー , ファーストフード産業  
ISBN 4-7661-3831-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110724476

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