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豆腐の文化史 　 貸出可

原田　信男／著 -- 岩波書店 -- ２０２３．１２ -- 383.81

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タイトル 豆腐の文化史
シリーズ 岩波新書　新赤版
著者名 原田　信男 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 ２０２３．１２
ページ数等 ８，２３６，２２ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。
著者紹介 栃木県宇都宮市生まれ。国士舘大学名誉教授。京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。 
テーマ 豆腐－歴史  
ISBN 4-00-431999-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１１００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110718103

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