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色から選ぶ、ソースの図鑑 　 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- ２０２３．１２ -- 596

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中央 閲Ａ K/596/しば/ア 1804299796 一般書 可能 利用可

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タイトル 色から選ぶ、ソースの図鑑
副書名 ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース１５１
著者名 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 ２０２３．１２
ページ数等 ２３９ｐ
大きさ ２３ｃｍ
分類(9版) 596  
分類(10版) 596  
内容紹介 さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。２５人の料理人による１５１のレシピと料理への応用例を、色ごとに７つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。
テーマ 料理 , ソース  
ISBN 4-388-06374-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110715082

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