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トコトンやさしい小麦粉の本 　 貸出可

大楠　秀樹／著 -- 日刊工業新聞社 -- ２０２３．１０ -- 619.3

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 農業 /619/おお/ 3801298783 一般書 可能 利用可
佐伯区 一般 /619/おお/ 9801356773 一般書 可能 利用可
なか区 一般 /619/おお/ 080139104Q 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1
佐伯区 1 0 1
なか区 1 0 1

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タイトル トコトンやさしい小麦粉の本
シリーズ Ｂ＆Ｔブックス
サブシリーズ 今日からモノ知りシリーズ
著者名 大楠　秀樹 ／著  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 ２０２３．１０
ページ数等 １５８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 619.3  
分類(10版) 619.3  
内容紹介 小麦はどこからやってくる？　大麦との違いは？　パンやうどん、ラーメン、餃子、てんぷら、ケーキやクッキーといったお菓子など、多様な場面でいろいろな形で使われている小麦粉の秘密を解き明かす。
著者紹介 九州大学大学院農学研究科修士課程修了。株式会社ニップンフェロー。米国穀物化学会会員。米国化学会会員。 
テーマ 小麦粉  
ISBN 4-526-08298-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110704323

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