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和食の文化史 　 貸出可

佐藤　洋一郎／著 -- 平凡社 -- ２０２３．１０ -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 一般 /383/さと/ 380129494/ 一般書 可能 利用可
安佐南 一般 /383/さと/ 580152258- 一般書 可能 利用可
南区 一般 /383/さと/ 780126181Y 一般書 可能 利用可
佐伯区 一般 /383/さと/ 980135512Y 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1
安佐南 1 0 1
南区 1 0 1
佐伯区 1 0 1

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資料詳細

タイトル 和食の文化史
副書名 各地に息づくさまざまな食
シリーズ 平凡社新書
著者名 佐藤　洋一郎 ／著  
出版者 平凡社
出版年 ２０２３．１０
ページ数等 ２７０ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。
著者紹介 和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。著書に「食の人類史」「米の日本史」など。 
テーマ 料理（日本） , 食生活－日本  
ISBN 4-582-86039-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥９８０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110701050

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