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Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ ＶＯＬ．１５ 　 貸出中

-- 柴田書店 -- ２０２３．９ -- 588.32

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 10自然 K/588.3/べー/ロ－１５ 180423548Z 一般書 可能 予別 iLisvirtual

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 1 0

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タイトル Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ
巻次 ＶＯＬ．１５
巻名 粉が決め手のパンづくり
シリーズ 柴田書店ＭＯＯＫ
出版者 柴田書店
出版年 ２０２３．９
ページ数等 １４７ｐ
大きさ ２８ｃｍ
分類(9版) 588.32  
分類(10版) 588.32  
内容紹介 「粉が決め手のパンづくり」を特集。人気シェフの粉の選び方、ブレンドの仕方、粉の風味を生かすための独自の製法を紹介。国産小麦を謳う個性派ベーカリー、パン職人が注目する小麦生産者なども収録。
一般注記 本文は日本語
テーマ パン・菓子製造業  
ISBN 4-388-80132-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥２６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110693517

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