タイトル	捨てないパン屋の挑戦
副書名	しあわせのレシピ
著者名	井出　留美／著
出版者	あかね書房
出版年	２０２１．８
ページ数等	１６７ｐ
大きさ	２２ｃｍ
分類(9版)	H58.1
分類(10版)	289.1
内容紹介	まきを燃やさないと作ることができない田村さんのパンには、何十年も生きてきた木の「いのち」も受け継がれている－。大量のパンの廃棄に悩み、「一個も捨てない」ために奮闘するパン職人を通じて、未来への知恵と希望を描く。
著者紹介	奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）。株式会社ｏｆｆｉｃｅ３．１１代表取締役。食生活ジャーナリスト大賞食文化部門など受賞。著書に「賞味期限のウソ」など。
ISBN	4-251-07311-2
本体価格	￥１３００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103638046

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