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ロジカルペアリング 　 貸出中

大越　基裕／著 -- 柴田書店 -- ２０２３．８ -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 一般 /596.7/おお/ 380130373S 一般書 可能 貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 1 0

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タイトル ロジカルペアリング
副書名 レストランのためのドリンクペアリング講座
著者名 大越　基裕 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 ２０２３．８
ページ数等 １２５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.7  
分類(10版) 596.7  
内容紹介 ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック８割＋感覚２割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
著者紹介 北海道生まれ。ワインテイスター／ソムリエ。２店のモダンベトナム料理店を経営。ミシュラン三ツ星店からカジュアル店まで幅広いレストランでドリンクペアリングのコンサルティングを担当。 
テーマ ぶどう酒 , 清酒 , 料理  
ISBN 4-388-06363-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110685566

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