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生食のはなし 　 貸出可

川本　伸一／編集代表 -- 朝倉書店 -- ２０２３．４ -- 498.54

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
南区 一般 /498.5/かわ/ 7801239447 一般書 可能 利用可
佐伯区 一般 /498.5/かわ/ 980132822Z 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
南区 1 0 1
佐伯区 1 0 1

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タイトル 生食のはなし
副書名 リスクを知って、おいしく食べる
著者名 川本　伸一 ／編集代表  
出版者 朝倉書店
出版年 ２０２３．４
ページ数等 ９，１４７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 498.54  
分類(10版) 498.54  
内容紹介 飲食店関係者や一般消費者が生食を正しく理解し、生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を得られるように、生食の文化や危険性、注意点を科学的にわかりやすく解説する。危害要因コラムも掲載。
著者紹介 愛知県生まれ。北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。日本食品科学工学会専務理事などを歴任。 
テーマ 食品衛生 , 食中毒 , 生鮮食品  
ISBN 4-254-43130-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２７００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110662585

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