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銀座小十の盛り付けの美学 　 貸出可

奥田　透／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０２３．３ -- 596.21

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中央 閲Ａ K/596.2/おく/ロ 180414661V 一般書 可能 利用可

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タイトル 銀座小十の盛り付けの美学
副書名 徹底図解進化する日本料理とは何か
著者名 奥田　透 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 ２０２３．３
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.21  
分類(10版) 596.21  
内容紹介 味は変わらなくとも、盛り方ひとつで魅せることができる。それが料理人の技量－。人気日本料理店「銀座小十」の奥田透が、伝えたい盛り付けのテクニックを解説。器の選び方なども掲載する。
著者紹介 静岡県静岡市生まれ。静岡に「春夏秋冬花見小路」を開店。銀座に移り「銀座小十」をオープン。著書に「日本料理銀座小十」「日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか」など。 
テーマ 料理（日本）  
ISBN 4-416-52353-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110654799

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