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世界の奇食の歴史 　 未所蔵

セレン・チャリントン＝ホリンズ／著 -- 原書房 -- ２０２３．２ -- 383.8

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タイトル 世界の奇食の歴史
副書名 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか
著者名 セレン・チャリントン＝ホリンズ ／著, 阿部　将大 ／訳  
出版者 原書房
出版年 ２０２３．２
ページ数等 ２９４，５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 383.8  
分類(10版) 383.8  
内容紹介 脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉－。人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。文化的背景から食の安全性、密漁ビジネスまで、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。豊富な図版とレシピも収録。
著者紹介 食物史家。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れる。 
原書名 原タイトル：Ｒｅｖｏｌｔｉｎｇ　ｒｅｃｉｐｅｓ　ｆｒｏｍ　ｈｉｓｔｏｒｙ
テーマ 食生活－歴史  
ISBN 4-562-07260-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110647925

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