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1 件中、 1 件目
有名店・人気店の進化するうどんの技術
貸出可
0
1
0
旭屋出版「近代食堂」編集部/編著 -- 旭屋出版 -- 2023.1 -- 673.971
総合評価
5段階評価の4.0
(1)
  
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所蔵
所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
中央
閲B
K/673.9/あさ/ロ
180410070L
一般書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
中央
1
0
1
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資料詳細
タイトル
有名店・人気店の進化するうどんの技術
副書名
17の人気店に学ぶ製麺&つゆの技法とメニューレシピ
著者名
旭屋出版「近代食堂」編集部
/編著
出版者
旭屋出版
出版年
2023.1
ページ数等
163p
大きさ
26cm
分類(9版)
673.971
分類(10版)
673.971
内容紹介
17の有名&人気うどん店の自家製麺の技術とつゆづくりの技法を材料、工程写真などとともに解説。店のメニューとレシピも掲載。『近代食堂』掲載等を加筆修正、追加取材し、再構成。データ:2022年12月現在。
テーマ
飲食店
,
うどん
ISBN
4-7511-1488-9
本体価格
¥3800
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110639002
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