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旭屋出版「近代食堂」編集部/編著 -- 旭屋出版 -- 2023.1 -- 673.971

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中央 閲B K/673.9/あさ/ロ 180410070L 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 有名店・人気店の進化するうどんの技術
副書名 17の人気店に学ぶ製麺&つゆの技法とメニューレシピ
著者名 旭屋出版「近代食堂」編集部 /編著  
出版者 旭屋出版
出版年 2023.1
ページ数等 163p
大きさ 26cm
分類(9版) 673.971  
分類(10版) 673.971  
内容紹介 17の有名&人気うどん店の自家製麺の技術とつゆづくりの技法を材料、工程写真などとともに解説。店のメニューとレシピも掲載。『近代食堂』掲載等を加筆修正、追加取材し、再構成。データ:2022年12月現在。
テーマ 飲食店 , うどん  
ISBN 4-7511-1488-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ¥3800
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110639002