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食をめぐる「菌」の話 　 貸出可

今野　宏／著 -- 産学社 -- ２０２２．１２ -- 588.51

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東区 一般 /588/こん/ 480140627W 一般書 可能 利用可

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タイトル 食をめぐる「菌」の話
副書名 菌ひとすじ１１２年、もやし屋が語る
著者名 今野　宏 ／著  
出版者 産学社
出版年 ２０２２．１２
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 588.51  
分類(10版) 588.51  
内容紹介 発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麹屋」秋田今野商店４代目社長が、菌の世界を案内。誰でも作れる発酵食品のレシピも多数紹介する。
著者紹介 秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「じつは私たち、菌のおかげで生きています」など。 
テーマ 発酵 , 微生物  
ISBN 4-7825-3578-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110638548

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