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培養肉とは何か？ 　 貸出可

竹内　昌治／著 -- 岩波書店 -- ２０２２．１２ -- 648.2

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西区 一般 /648/たけ/ 8801462818 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
西区 1 0 1

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タイトル 培養肉とは何か？
シリーズ 岩波ブックレット
著者名 竹内　昌治 ／著, 日比野　愛子 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 ２０２２．１２
ページ数等 ６１，２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 648.2  
分類(10版) 648.2  
内容紹介 食料不足などを背景に登場した培養肉。種類がいろいろで作製技術も異なる培養肉について、用いられた先端技術と将来の可能性、課題と最低限の基礎知識をまとめる。
著者紹介 東京大学大学院情報理工学系研究科知能機械情報学専攻教授。共著に「代替プロテインによる食品素材開発」など。 
著者紹介 弘前大学人文社会科学部教授。共著に「つながれない社会」など。 
テーマ 肉・肉製品 , 培養  
ISBN 4-00-271072-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥５２０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110636587

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