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平成新入幕力士物語 第３巻 　 貸出可

「相撲」編集部／編 -- ベースボール・マガジン社 -- ２０２２．１１ -- 788.1

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1
東区 1 0 1

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タイトル おもしろい！料理の科学
シリーズ 世の中への扉
サブシリーズ 科学
著者名 平松　サリー ／著  
出版者 講談社
出版年 ２０１７．１
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 498.53  
分類(10版) 498.53  
内容紹介 身近な食べものから科学を学べる！　料理には、たくさんの科学の知識が使われている。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする３０のレシピや、１８の実験、１０の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説する。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。ライター、科学する料理研究家。 
テーマ 食品化学 , 料理  
ISBN 4-06-287026-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1100316458

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