所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	参書庫	/610.8/あさ/５	180413807W	一般書	可能	利用可

タイトル	朝倉農学大系
巻次	５
巻名	発酵醸造学
著者名	大杉　立／監修, 堤　伸浩／監修
巻著者名	北本　勝ひこ／編
出版者	朝倉書店
出版年	２０２２．１１
ページ数等	８，２８３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
分類(9版)	610.8
分類(10版)	610.8
内容紹介	農学の中心的な科目について基礎から最先端の成果までをまとめたスタンダードかつ骨太なテキスト。５は、酒類、発酵調味料、その他の発酵食品などについて解説する。関連する事項を短くまとめたコラムも掲載。
テーマ	農学
テーマ	発酵 , 醸造
ISBN	4-254-40575-0
本体価格	￥５５００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110626247

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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