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おいしい京都学 　 貸出可

加藤　政洋／著 -- ミネルヴァ書房 -- ２０２２．１０ -- 383.8162

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タイトル おいしい京都学
副書名 料理屋文化の歴史地理
著者名 加藤　政洋 ／著, 河角　直美 ／著  
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 ２０２２．１０
ページ数等 １３，２３０，２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 383.8162  
分類(10版) 383.8162  
内容紹介 いもぼう、海川魚料理、うなぎ料理、とり料理、洋食…。これらありふれた料理が、京都にあっては思いもよらぬ歴史を隠している。近代京都の都市史をひもとき、江戸時代から現代までを往還しつつ、料理屋文化の系譜をたどる。
著者紹介 長野県生まれ。立命館大学文学部教員。博士（文学）。専門は人文地理学。 
著者紹介 大阪府生まれ。立命館大学文学部教員。博士（文学）。専門は地理学。 
テーマ 食生活－京都市  
ISBN 4-623-09460-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110624693

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