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捨てないレシピ 　 貸出可

土居　純一／著 -- ぴあ株式会社関西支社 -- ２０２２．７ -- 596.04

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
西区 一般 /596.0/どい/ 8801436861 一般書 可能 貸出中
なか区 一般 /596.0/どい/ 080133501L 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
西区 1 1 0
なか区 1 0 1

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タイトル 捨てないレシピ
副書名 だしがらから考える食の未来
著者名 土居　純一 ／著  
出版者 ぴあ株式会社関西支社
出版年 ２０２２．７
ページ数等 ２０４ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 596.04  
分類(10版) 596.04  
内容紹介 昆布の栄養素の９０％は“だしがら”に残っていた！　大阪の老舗昆布店の４代目店主が、美味しく簡単にだしがらを活用できるレシピを紹介する。基本的なだしの取り方や、伝統的なだし素材の選び方なども詳しく解説する。
著者紹介 １９７４年大阪生まれ。老舗昆布店「こんぶ土居」四代目店主。「大阪昆布ミュージアム」を建設するなど、「だし」文化の継承に力を注ぐ。著書に「土居家のレシピと昆布の話」がある。 
テーマ 料理 , 調味料 , 昆布  
ISBN 4-8356-4659-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110605468

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