所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	閲Ｂ	K/588.5/ぼー/ロ	180402606R	一般書	可能	利用可

タイトル	酒
副書名	日本に独特なもの
著者名	ニコラ・ボーメール／著, 寺尾　仁／監訳, 岡崎　まり子／〔訳〕, 金子　麻里／〔訳〕, 駒形　千夏／〔訳〕, 根木　一子／〔訳〕, 長谷川　美緒／〔訳〕, 宮尾　裕美／〔訳〕
出版者	晃洋書房
出版年	２０２２．５
ページ数等	１０，２７６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
分類(9版)	588.52
分類(10版)	588.52
内容紹介	日本酒とは何か。フランス人地理学博士が、日本の歴史とアイデンティティの中に深く刻み込まれた「酒」をワイン文化と比較しながら紐解き、今後取り組まれるべき課題とともに、日本酒の魅力を語り尽くす。
著者紹介	フランス出身。パリ・ソルボンヌ第４大学博士課程修了。名古屋大学教養教育院特任准教授。地理学博士。第２８回渋沢・クローデル賞受賞。
原書名	原タイトル：Ｌｅ　ｓａｋ〓
テーマ	清酒
ISBN	4-7710-3621-5
本体価格	￥３８００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110589890

タイトル	著者名	ページ
序論
第Ⅰ部　酒を探す
第１章　酒とは何か？
第２章　酒造り
小括　穀物由来の「ワイン」にどのような地理学的結論が導かれたか
第Ⅱ部　酒のある場所
第３章　アジアの中で見る酒
第４章　日本の中で見る酒
第５章　食卓の上で見る酒
小括　日本に独特なもの
第Ⅲ部　酒造りと飲酒の歴史
第６章　起源から１６世紀半ばまで
第７章　１６世紀半ばから明治時代まで
第８章　明治から現代まで
小括　美味しく飲みたいという欲求を満足させる
第Ⅳ部　変わる酒・変わらない酒
第９章　消費者の変化と消費の新しい地理学
第１０章　危機に直面した酒業界
第１１章　新たな挑戦
小括　時代遅れの飲み物か？
終章　日本に独特なものを検討する

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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