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小麦粉とパンの１万年史 　 貸出可

ジョン・ストーク／著 -- 旭屋出版 -- ２０２２．４ -- 619.3

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中央 閲Ｂ K/619.3/すと/ロ 180403370Q 一般書 可能 利用可

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タイトル 小麦粉とパンの１万年史
副書名 製粉の歴史
著者名 ジョン・ストーク ／著, ウォルター・Ｄ．ティーグ ／著, 木下　敬三 ／訳・監修  
出版者 旭屋出版
出版年 ２０２２．４
ページ数等 ３８３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類(9版) 619.3  
分類(10版) 619.3  
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を噛んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介 １８９６～１９７１年。コロンビア大学Ｐｈ．Ｄ．。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。 
著者紹介 １８８３～１９６０年。工業デザインの祖とよばれる。建築家、作家などとしても活躍した。 
原書名 原タイトル：Ｆｌｏｕｒ　ｆｏｒ　ｍａｎ’ｓ　ｂｒｅａｄ
テーマ 製粉－歴史 , 小麦粉  
ISBN 4-7511-1460-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥４０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110586493

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