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要件事実マニュアル ４ 　 第６版 貸出可

岡口　基一／著 -- ぎょうせい -- ２０２０．１２ -- 327.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫B2 K/327.2/おか/ル－４ 180383639+ 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル うまいぞ！シカ肉
副書名 捕獲、解体、調理、販売まで
著者名 松井　賢一 ／著, 藤木　徳彦 ／著, 竹内　清 ／著, 長谷川　直 ／著, 中村　勝宏 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０１２．３
ページ数等 １４２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 648.29  
分類(10版) 648.29  
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
著者紹介 １９６３年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。 
著者紹介 東京生まれ。「オーヴェルジュ・エスポワール」オーナーシェフ。松本第一高等学校食物科特別講師。 
テーマ しか（鹿）  
ISBN 4-540-11278-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110420141

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