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日本酒学講義 　 貸出可

新潟大学日本酒学センター／編 -- ミネルヴァ書房 -- ２０２２．４ -- 588.52

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中央 閲Ｂ K/588.5/にい/ロ 180400630M 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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資料詳細

タイトル 日本酒学講義
著者名 新潟大学日本酒学センター ／編  
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 ２０２２．４
ページ数等 １０，３０６，５ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 588.52  
分類(10版) 588.52  
内容紹介 日本で最も多くの酒蔵がある新潟県。新潟大学では、２０１８年から日本酒について全学問領域を網羅した世界初の日本酒学の確立に取り組んできた。その結実の１つである名物講義「日本酒学」の内容を収録。
テーマ 清酒  
ISBN 4-623-09318-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110575789

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
日本酒学への招待 鈴木　一史／著 １－１４
日本酒とは 平田　大／著 ２４－４０
日本酒の歴史 後藤　奈美／著 ４１－５７
日本酒の地域性と新潟清酒の特徴 金桶　光起／著 ６６－８１
日本酒の地域性と多様性 伊藤　亮司／著 ８２－９９
酒造組合の活動と変遷 大平　俊治／著 １００－１１６
日本酒と料理 伏木　亨／著 １２６－１４３
日本酒と健康 伊豆　英恵／著 １４４－１６１
アルコールと脳 武井　延之／著 １６２－１８０
日本酒の経営学 岸　保行／著 １９２－２０９
日本の酒類のグローバル化 都留　康／著 ２１０－２３０
日本酒と税 小坂井　博／著 ２３１－２４３
日本酒のマナー 渡辺　英雄／著 ２５２－２６９
日本酒アンバサダーになろう 田中　洋介／著 ２７０－２８３
日本酒と料亭・花街の文化 岡崎　篤行／著 ２８４－３００

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