| 監修のことば |
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| 麦はどうやってできるのかな？ |
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| すがたをかえる麦 |
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| 小麦をひいて粉にすると、小麦粉に！ |
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| 小麦粉を発酵させて焼くと、パンに！ |
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| 小麦粉に卵や砂糖を加えて焼くと、クッキーに！ |
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| 小麦粉に水を加えて練ってのばすと、ギョウザの皮に！ |
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| 小麦粉に水を加えて練って切ると、うどんやパスタに！ |
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| グルテンを取り出して小麦粉を混ぜて焼くと、焼きふに！ |
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| 大麦を炒って煮出すと、麦茶に！ |
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| 大麦を発芽させホップを加え、酵母で発酵させると、ビールに！ |
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| とうもろこしはどうやってできるのかな？ |
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| すがたをかえるとうもろこし |
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| こんがり焼くと、焼きとうもろこしに！ |
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| ゆでて、ゆでとうもろこし、蒸して、蒸しとうもろこしに！ |
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| 加熱してつぶすと、コーンフレークに！ |
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| つぶにして加熱してかんにつめると、かんづめに！ |
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| つぶにして加熱すると、ポップコーンに！ |
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| つぶにして乾燥させると、ドライコーンや動物のえさに！ |
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| くだいて紛にすると、コーンフラワーに！ |
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| はい芽をしぼると、コーン油に！ |
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| いもはどうやってできるのかな？ |
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| すがたをかえるいも |
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| サツマイモは熱い石の中で焼くと、石焼きいもに！ |
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| サツマイモを揚げると、大学いもに！ |
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| 蒸して切って干すと、干しいもに！ |
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| ジャガイモをうすく切って揚げると、ポテトチップスに！ |
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| ジャガイモからでんぷんを取り出すと、かたくり粉に！ |
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| コンニャクイモを加熱してすりおろし、灰汁でかためると、こんにゃくに！ |
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| キャッサバのでんぷんを取り出して湯を加えて丸めると、タピオカに！ |
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