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知っておきたい和食の文化 　 貸出可

佐藤　洋一郎／編 -- 勉誠出版 -- ２０２２．２ -- 383.81

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タイトル 知っておきたい和食の文化
著者名 佐藤　洋一郎 ／編  
出版者 勉誠出版
出版年 ２０２２．２
ページ数等 １４，３７３ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
著者紹介 京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。 
テーマ 料理（日本） , 食生活  
ISBN 4-585-33001-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110566192

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