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カンタン。本格。家呑みつまみ 　 貸出可

-- プレジデント社 -- ２０２１．１１ -- 596

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東区 一般 /596.0/かん/ 4801338880 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
東区 1 0 1

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タイトル コーヒーの香味を探る＋風味表現用語集
著者名 円尾　修三 ／著, 広瀬　幸雄 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 ２００９．４
ページ数等 １２０ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.7  
分類(10版) 596.7  
内容紹介 「香りと味の飲み物」と言われるコーヒーの風味・香味に与える主要な要因を検証。さらに、専門家による評価法、および彼らが使っているコーヒーに関する官能（風味表現）用語を整理する。
著者紹介 〈円尾修三〉１９４１年大阪市生まれ。中国大連工業大学食品科学部客員教授。金沢大学講師。円尾飲料開発研究所代表。 
著者紹介 〈広瀬幸雄〉１９４０年金沢市生まれ。金沢学院大学本部長・大学院教授。金沢大学名誉教授。 
テーマ コーヒー  
ISBN 4-7511-0823-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
定価 ￥２０００
本体価格 ￥２０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103566122

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