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フォアグラの歴史 　 貸出可

ノーマン・コルパス／著 -- 原書房 -- ２０２１．１１ -- 648.29

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中央 閲Ｂ K/648.2/こる/レ 180393121S 一般書 可能 利用可

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タイトル フォアグラの歴史
シリーズ 「食」の図書館
著者名 ノーマン・コルパス ／著, 田口　未和 ／訳  
出版者 原書房
出版年 ２０２１．１１
ページ数等 １８９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 648.29  
分類(10版) 648.29  
内容紹介 世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
著者紹介 料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。 
原書名 原タイトル：Ｆｏｉｅ　ｇｒａｓ
テーマ かも－歴史 , がちょう－歴史 , 料理－肉－歴史  
ISBN 4-562-05947-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110548929

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