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フードサービス経営戦略論 　 貸出中

阿部川　勝義／著 -- 中央経済社 -- ２０２１．１０ -- 673.97

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中央 10自然 K/673.9/あべ/レ 180392227Y 一般書 可能 貸出中 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 1 0

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タイトル フードサービス経営戦略論
副書名 繁盛店のしくみと作り方
著者名 阿部川　勝義 ／著  
出版者 中央経済社
出版年 ２０２１．１０
ページ数等 ５，１１，１９１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 673.97  
分類(10版) 673.97  
内容紹介 コロナ禍に負けない、これからのレストラン経営とは。繁盛店のしくみと作り方から、商品開発、事業戦略・競争戦略、ホスピタリティまで、フードサービスの経営戦略を本質的かつ実用的に解説する。
著者紹介 早稲田大学大学院アジア太平洋研究科博士後期課程修了。同大学招聘研究員。名古屋文理大学准教授。株式会社阿部浅代表取締役。 
テーマ 飲食店  
ISBN 4-502-40081-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥３０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110536826

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