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発酵料理のきほん 　 貸出中

清水　紫織／著 -- 朝日新聞出版 -- ２０２１．９ -- 596

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西区 一般 /596/しみ/ 8801384248 一般書 可能 貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
西区 1 1 0

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タイトル 発酵料理のきほん
副書名 はじめてでも、とびきりおいしくなる！
著者名 清水　紫織 ／著, 朝日新聞出版 ／編  
出版者 朝日新聞出版
出版年 ２０２１．９
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596  
分類(10版) 596  
内容紹介 いつもの調味料を発酵調味料に置き換えるだけで、手軽に発酵料理生活が送れる。基本調味料の「塩麹・醤・甘酒」の作り方と、春・夏・秋・冬の発酵献立、肉・魚介・野菜のベストおかずなどのレシピを紹介する。
著者紹介 発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」店主。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、日本アンチエイジングフード協会アンチエイジングフードマイスターの資格を持つ。発酵食品の仕込みや料理を教える。 
テーマ 料理 , 麹かび , 甘酒  
ISBN 4-02-334040-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１３００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110534955

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