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中国料理の世界史 　 貸出可

岩間　一弘／著 -- 慶應義塾大学出版会 -- ２０２１．９ -- 383.822

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西区 一般 /383/いわ/ 8801389082 一般書 可能 利用可

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タイトル 中国料理の世界史
副書名 美食のナショナリズムをこえて
著者名 岩間　一弘 ／著  
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年 ２０２１．９
ページ数等 ５７１，６７ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 383.822  
分類(10版) 383.822  
内容紹介 中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。
著者紹介 １９７２年生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士（学術）。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史など。著書に「上海大衆の誕生と変貌」など。 
テーマ 料理（中国）－歴史  
ISBN 4-7664-2764-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110534286

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