広島市立図書館
蔵書検索画面の文字の大きさを変えるには
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
広島市立図書館ホームページへ戻る
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
1 件中、 1 件目
SALT FAT ACID HEAT
未所蔵
0
0
0
サミン・ノスラット/著 -- 世界文化ブックス -- 2021.9 -- 596
総合評価
5段階評価の0.0
(0)
  
本棚へ
所蔵
所蔵は
0
件です。予約は
0
件です。
館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
SALT FAT ACID HEAT
副書名
塩、油、酸、熱
著者名
サミン・ノスラット
/著,
ウェンディ・マクノートン
/画,
池上 小湖
/訳,
蒲池 由佳
/訳,
冬木 恵子
/訳
出版者
世界文化ブックス
出版年
2021.9
ページ数等
465p
大きさ
24cm
分類(9版)
596
分類(10版)
596
内容紹介
適切適量の塩、材料の風味を活かす油、素材を調和して味を引き立てる酸、最適な熱源…。料理作りの土台となる「塩、油、酸、熱」の4つの要素を説明し、それらを使いこなして美味しい料理を作る方法をイラストととともに紹介。
著者紹介
文筆家、料理講師、料理家。『ニューヨーク・タイムズ』紙、『ボナペティ』誌などで記事を執筆。
原書名
原タイトル:Salt,fat,acid,heat
テーマ
料理
ISBN
4-418-21313-9
本体価格
¥3480
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110533408
ページの先頭へ