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ＳＡＬＴ　ＦＡＴ　ＡＣＩＤ　ＨＥＡＴ 　 貸出可

サミン・ノスラット／著 -- 世界文化ブックス -- ２０２１．９ -- 596

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中央 閲Ａ K/596/のす/レ 180391487+ 一般書 可能 利用可

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タイトル ＳＡＬＴ　ＦＡＴ　ＡＣＩＤ　ＨＥＡＴ
副書名 塩、油、酸、熱
著者名 サミン・ノスラット ／著, ウェンディ・マクノートン ／画, 池上　小湖 ／訳, 蒲池　由佳 ／訳, 冬木　恵子 ／訳  
出版者 世界文化ブックス
出版年 ２０２１．９
ページ数等 ４６５ｐ
大きさ ２４ｃｍ
分類(9版) 596  
分類(10版) 596  
内容紹介 適切適量の塩、材料の風味を活かす油、素材を調和して味を引き立てる酸、最適な熱源…。料理作りの土台となる「塩、油、酸、熱」の４つの要素を説明し、それらを使いこなして美味しい料理を作る方法をイラストととともに紹介。
著者紹介 文筆家、料理講師、料理家。『ニューヨーク・タイムズ』紙、『ボナペティ』誌などで記事を執筆。 
原書名 原タイトル：Ｓａｌｔ，ｆａｔ，ａｃｉｄ，ｈｅａｔ
テーマ 料理  
ISBN 4-418-21313-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３４８０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110533408

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