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米の科学 　 貸出可

高野　克己／編 -- 朝倉書店 -- ２０２１．９ -- 616.2

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中央 閲Ｂ K/616.2/たか/レ 180391456. 一般書 可能 利用可

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タイトル 米の科学
シリーズ 食物と健康の科学シリーズ
著者名 高野　克己 ／編, 谷口　亜樹子 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 ２０２１．９
ページ数等 ８，１９８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 616.2  
分類(10版) 616.2  
内容紹介 日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。
著者紹介 １９５３年東京都生まれ。東京農業大学名誉教授。 
著者紹介 １９６４年新潟県生まれ。東京農業大学農学部教授。 
テーマ 米  
ISBN 4-254-43555-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110531735

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