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1 件中、 1 件目
個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド
貸出可
0
4
1
稲田 俊輔／著 -- 西東社 -- ２０２３．２ -- 596.2
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所蔵
所蔵は
4
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
東区
一般
/596.2/いな/
480141090R
一般書
可能
利用可
南区
一般
/596.2/いな/
780123227W
一般書
可能
利用可
西区
一般
/596.2/いな/
880146616/
一般書
可能
利用可
湯来閲覧
一般
/596.2/いな/
Y80046689W
一般書
可能
貸出中
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
東区
1
0
1
南区
1
0
1
西区
1
0
1
湯来閲覧
1
1
0
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資料詳細
タイトル
個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド
副書名
インド料理から基本のスパイス使いを学び世界各国の使い方を学ぶ
著者名
稲田 俊輔
／著
出版者
西東社
出版年
２０２３．２
ページ数等
１９１ｐ
大きさ
２１ｃｍ
分類(9版)
596.2
分類(10版)
596.2
内容紹介
インドカレーをメインに取り上げ、調理法、火の入れ方、タイミング、使い分けといった、スパイスの基本的なテクニックを包括的に解説。家庭でも再現可能な世界各地のスパイス料理のレシピや、スパイスカタログも掲載する。
著者紹介
鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人。南インド料理店「エリックサウス」を開店。著書に「南インド料理店総料理長が教えるだいたい１５分！本格インドカレー」「キッチンが呼んでる！」など。
テーマ
料理
,
香辛料
ISBN
4-7916-3146-9
本体価格
￥１８００
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110645810
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