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よくわかる最新発酵の基本と仕組み 　 貸出可

齋藤　勝裕／著 -- 秀和システム -- ２０２１．６ -- 588.51

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 一般 /588/さい/ 380117329Y 一般書 可能 利用可
南区 一般 /588/さい/ 780115293- 一般書 可能 利用可
西区 一般 /588/さい/ 880136428/ 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1
南区 1 0 1
西区 1 0 1

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タイトル よくわかる最新発酵の基本と仕組み
副書名 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
シリーズ 図解入門
サブシリーズ Ｖｉｓｕａｌ　Ｇｕｉｄｅ　Ｂｏｏｋ
著者名 齋藤　勝裕 ／著  
出版者 秀和システム
出版年 ２０２１．６
ページ数等 ２１５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 588.51  
分類(10版) 588.51  
内容紹介 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。ＳＤＧｓ達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
著者紹介 １９４５年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。 
テーマ 発酵  
ISBN 4-7980-6456-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１７００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110513355

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