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菌の声を聴け 　 貸出可

渡邉　格／著 -- ミシマ社 -- ２０２１．５ -- 588.32

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タイトル 菌の声を聴け
副書名 タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案
著者名 渡邉　格 ／著, 渡邉　麻里子 ／著  
出版者 ミシマ社
出版年 ２０２１．５
ページ数等 ２５５ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 588.32  
分類(10版) 588.32  
内容紹介 パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは地域で循環する環境と経済、そして技術と機械だった。菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。
著者紹介 １９７１年東京都生まれ。千葉県いすみ市で夫婦共同経営でタルマーリーを開業。のちに鳥取県智頭町へ移転。パン、ビール、カフェの３本柱で事業を展開。 
著者紹介 １９７８年東京都生まれ。 
テーマ パン屋タルマーリー  
ISBN 4-909394-51-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110511190

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