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長谷川 登志夫/著 -- コロナ社 -- 2021.6 -- 576.61

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タイトル 香料化学
副書名 におい分子が作るかおりの世界
著者名 長谷川 登志夫 /著  
出版者 コロナ社
出版年 2021.6
ページ数等 5,125p
大きさ 21cm
分類(9版) 576.61  
分類(10版) 576.61  
内容紹介 においを題材とした系統的な化学のテキスト。有機化学の基本から入ってにおいの基礎的な解説を行い、さらに著者の研究例をもとに実際のにおい素材のにおい分析や、におい分子の構造変化によるにおいの変化について説明する。
著者紹介 東京大学大学院理学系研究科修士課程修了(有機化学専攻)。埼玉大学准教授。理学博士(東京大学)。 
テーマ 香料 , におい  
ISBN 4-339-06657-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ¥1900
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110509121

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
1章 においをミクロの世界から理解するための有機化学の基本
2章 におい素材のにおい研究の基本
3章 においを感じる仕組み(嗅覚メカニズム)に基づいたにおい素材のにおい解析
4章 においを発する素材のにおい解析の実践
5章 におい分子の構造変化によるにおいの変化