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辻留の盛り付け 　 貸出可

平　晴彦／著 -- 淡交社 -- ２０２１．３ -- 791.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 閲Ａ K/791.8/たい/レ 1803842841 一般書 可能 利用可
なか区 一般 N/791/たい/ 080124965Z 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
なか区 1 0 1

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タイトル 辻留の盛り付け
副書名 茶懐石からお弁当まで
著者名 平　晴彦 ／著  
出版者 淡交社
出版年 ２０２１．３
ページ数等 １３４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
分類(9版) 791.8  
分類(10版) 791.8  
内容紹介 折敷の膳組、煮物椀、焼物など茶懐石の基本から、お弁当、箱や籠などに盛り付けるアイディアまで。茶懐石料理の名門、京都辻留の主が、美しい盛り付けの心得と具体的な盛り付け方をわかりやすく解説する。
著者紹介 昭和２１年東京生まれ。青森県立青森高校卒業。辻留銀座店を経て、出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。 
テーマ 懐石料理  
ISBN 4-473-04454-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110493438

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